ja_mageia

HACCP je primenjiv u svim fazama proizvodnje jednog artikla. Svi koji dolaze u dodir sa proizvodom u bilo kojoj fazi njegove obrade, prerade ili distribucije treba da primenjuju principe HACCP.

Industrijske grane koje su u obavezi da primene HACCP su:

·         Proizvodnja, prerada i pakovanje

·         Skladištenje, transport i distribucija

·         Priprema i distribucija hrane - za potrebe bolnica, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija

·         Trgovina - maloprodaja i ugostiteljstvo

·         Prehrambena industrija